欧亚酒店用品展| 助力中国餐饮经济文化传承
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中国烹饪史纵横分布于辽阔的土地上，渗透在古今中华民族的日常生活之中，积累了丰富的经验和知识，但是数千年来少有烹饪范畴的史学专著哪怕是断代史面世。
《中国烹饪通史》将是一部公利在当代功在千秋的烹饪巨著。
——中国烹饪协会会长姜俊贤
7月18日上午，中国厨师之乡长垣县，来自全国31个省市自治区的餐饮协会领导，扬州大学、哈尔滨商业大学、四川旅游学院、河南科技学院等专家学者以及长垣县相关领导聚集一堂，共同讨论《中国烹饪通史》编修工作。
河南省餐饮与饭店行业协会发起 《中国烹饪通史》的编修工作由河南省餐饮与饭店行业协会、河南科技学院、扬州大学、哈尔滨商业大学、四川旅游学院等几家单位联合提出，2016年底在中国烹饪协会六届三次理事会上审议通过正式立项。经过半年的规划和沟通，终于成功召开首次《中国烹饪通史》的编修工作会议。
据悉，《中国烹饪通史》编修委员会主任由中国烹饪协会会长姜俊贤、河南省餐饮与饭店行业协会会长曲安民担任，主编由河南省餐饮与饭店行业协会副会长兼秘书长、河南科技学院教授张海林担任，该书共6卷18章，起约1万年前至2013年，自远古到当代全部囊括其中，是中国烹饪的一部历史巨著。
中国烹饪协会会长姜俊贤：编修《中国烹饪通史》利在当代功在千秋
河南省餐饮与饭店行业协会会长曲安民：编修《中国烹饪通史》时代赋予重任
河南餐饮与饭店行业协会秘书长张海林：《中国烹饪通史》将是一部中华文明史
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