公元一九零七年，清朝光绪三十年，年仅十一岁的彭善言（一八九六年至一九六二年）拜师学艺，成为一名打铁的工匠，这份来之不易的学徒工作，标志着“百年利”创始人开启了制刀行业的里程碑。
一百多年过去了，百年利继承创始人的精神，致力于将精湛的制刀技术传授给年轻的制刀师，旨在传承敬业精神，时至今日，百年利的热处理（淬火）工艺和配方依然传承百年利师训，并作为制刀法宝，继续传授给优秀的制刀工匠。
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