国内的餐饮界流传着一句顺口溜“西餐双立人，中餐十八子”。“十八子作”作为一个来自中国烹饪文化十分丰富的地区-广东阳江的品牌，是如何能够从挑剔讲究的粤菜厨师和广东居民的口碑中逐渐走出来，行销全国呢？

万事想做好讲究个认真。在国产厨刀品牌中，十八子作可以说是工艺技术流的杰出代表了。和双立人一样，十八子作的生产商十八子集团，常年以来不光在刀具锻造方面精心耕耘，更为了提高产品质量，对刀具所使用的钢铁配方进行了研发。从源头上打造独立技术。

十八子作所使用的90Cr15型钢铁，同时辅以多种材料反复轧制，在延展性、硬度、耐磨等方面都达到了国产刀具所使用钢材数据的新高度。而开篇提到的双立人作为一个德国的品牌，能够在国内这么有名，除了本身的质量过硬之外。也是蹭了不少流行文化中对于德国文化，甚至是德国车带给你附加印象。一些人会觉得“奔驰宝马跑得快，车子结实，那自然德国人造的刀具也是锋利耐用的”。再加上双立人营销中提到双立人所使用的各种新型材质。于是给自己立了个高级的品牌印象。相对于双立人，除了在技术上的钻研，十八子作还在锻造加工上有着独特的讲究。

在锻造环节，十八子作更是拿出了自己具有上百年的非物质文化遗产-手工锻造作为自己最高端的刀具品牌的生产方式。这种手工锻造的方式也绝非为了博人眼球的噱头行为。而是源自于阳江这个地方流传了1400多年的历史文化与风俗。阳江，自古便是民众聚集，工商业发达之地。其中最为有名的与阳江刀具相关的记载来自于《冯代族谱》。书中记载民族英雄冼夫人屯兵于两阳，其所使用兵器皆是阳江地区铁匠刀匠打造。由此，阳江手工锻造刀具的名声在中国历史上留下了自己的风采。

千年以后，硝烟散去，昔日刀匠的后代不在制造兵器，但将这种锻造手艺融入厨具之中。十八子作作为一个发源于阳江地区的品牌，肩负着将此古典手艺与文化发扬光大的责任。今年十八子作将携带“非遗手工锻打刀具”系列亮相欧亚国际酒店用品展。为您呈现这个流传了1400多年的古法锻打刀具，欧亚酒店用品展期待着您的到来。