千百年来，国人对吃情有独钟，

风俗迥异，百花齐放的中国饮食

必将在全世界大放异彩。

中国烹饪协会会长姜俊贤致晚会开场辞，姜俊贤会长对来自全国各地的代表表示欢迎。晚会以《迎亲赋》的朗诵开场，《迎亲赋》由河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林亲笔撰写，全篇赋文展示了中华文明重要发源地之一，河南的餐饮及地域文化，百家姓中七成以上姓氏起源于河南，全国各省市齐聚中原向世界发布中国菜属历史首次，“老家河南”的名号实至名归。

欧亚展览作为河南省餐饮与饭店行业协会的会展部，专派人员全程参与了会务接待、会场布置，分发会议资料。在会议现场，欧亚展览还展示了“第18届欧亚•中国（郑州）国际酒店用品博览会和第5届欧亚•中国（郑州）国际餐饮食材博览会”会标易拉宝，向参加活动的各方嘉宾传递明年的展会信息，引起了与会人员的广泛关注。与会代表均收到了欧亚展会的彩页邀请函.

本次活动由中国烹饪协会联合河南省商务厅共同主办，来自全国34个省籍地域（含港澳台的340道经典名菜和236席主题名宴在郑州百花齐放，竞相争彩，展示精湛技艺，正式向世界发布“中国菜”经典代表作品。